кофейной индустрии:
Пульс
STREAMCOFFEE RAVE
рейв-дискуссия о трендах в аналитике, маркетинге и эволюции продукта
онлайн + офлайн
Москва
17 сентября
Подробнее о конференции
Задайте свой вопрос! Telegram
 WhatsApp
Задайте свой вопрос! Telegram
 WhatsApp
База статей и бизнес-кейсов
Здесь вы найдете статьи и бизнес-кейсы на любую тему для своего бизнеса. Просто выберите нужную.
маркетинг
обзор рынка
финансы
операционка
сервис
команда
релокация
бизнес-кейсы
  • Что делать, когда на маркетинг (почти) нет бюджета
    Читать
  • Хайп: адвент-календарь – выгода или имидж?
    Читать
  • Зачем нужен вау-эффект от подачи напитков и еды в заведении
    Читать
  • Мерч: зачем он нужен и насколько выгоден кофейным брендам
    Читать
  • Практикум: как привлечь своего гостя
    Читать
  • Насколько важны дизайн и айдентика проекта
    Читать
  • Коллаборации проектов: насколько выгодно такое сотрудничество
    Читать
  • Что эффективнее для популярности кофейни: личный бренд или бренд компании?
    Читать
  • Big Idea: что это, почему ее стоит искать и возвращаться к ней в процессе
    Читать
  • Ликбез: что такое CJM и для чего она кофейне
    Читать
  • Что такое уникальное торговое предложение и почему это важно?
    Читать
  • Разбор: портрет гостя спешелти-кофейни
    Читать
  • Коммуникация: зачем знать целевую аудиторию кофейни
    Читать
  • Интервью: Юлия Гончарова – создательница пространства SVET, где варят кофе, стригут и смешивают ароматы
    Читать
  • Концепция «третьего места» и что это значит для владельца заведения
    Читать
  • Хайп на бабл-ти: на что обратить внимание при открытии точки
    Читать
  • Тренды: новые технологии в мире кофе
    Читать
  • Разбор: что такое и зачем нужен брю-бэг Tasty Coffee
    Читать
  • Почему в ресторанах должен быть хороший кофе
    Читать
  • PIR-вестник: Михаил Субботин – о главных трендах в работе кофеен в 2022 году
    Читать
  • Интервью: Анастасия Годунова – о резком карьерном твисте, работе по любви и безусловной ставке на качество
    Читать
  • Практикум: плюсы и минусы франшизы для тех, кто собирается ее покупать
    Читать
  • Вкалывают роботы: может ли автоматизация вытеснить бариста
    Читать
  • Тренды: растительное молоко из картофеля, остатков пивных и масляных производств
    Читать
  • Тренды: кофе без сахара, глютена и молока
    Читать
  • Новость: выращенный вне бобового пояса - чудо или будущее индустрии
    Читать
  • Как увеличить выручку кофейни, работая с гостевой базой
    Читать
  • Как кофейне выйти в плюс: советы предпринимателей
    Читать
  • Как создать сезонное меню, которое увеличит выручку
    Читать
  • Увеличение цены: как зарабатывать больше безболезненно для клиента?
    Читать
  • Какие операционные процессы неочевидно влияют на доход кофейни
    Читать
  • Как оптимизировать расходы кофейни
    Читать
  • Что такое плохая, нормальная и хорошая окупаемость кофейни
    Читать
  • Практикум: считаем окупаемость кофейни
    Читать
  • Гайд: зачем и как считать смету кофейни
    Читать
  • Что важнее кофейне – бизнес-план или финансовая модель
    Читать
  • Люди за ноутбуками: прибыль или проблема
    Читать
  • Разбор: почему кофейня без еды – деньги на ветер
    Читать
  • Разбор: что такое точка безубыточности и когда кофейне нужно выйти в прибыль
    Читать
  • Юридический ликбез: выбор банка, открытие счета и установка кассового аппарата при запуске кофейни
    Читать
  • Как привлекать инвестиции для спешелти-кофейни
    Читать
  • Практикум: считаем себестоимость и ценообразование в кофейне
    Читать
  • Практикум: как проверить контрагента
    Читать
  • Почему все помешались на булочках, или как хорошая выпечка меняет кофейню
    Читать
  • Договор аренды: как рассчитать и что учесть, чтобы не обжечься
    Читать
  • Выбор успешной локации для кофейни to go
    Читать
  • Современная эффективная витрина кофейни
    Читать
  • Что делать, если рядом открылось заведение-конкурент, и как работать с «внезапными» негативными отзывами
    Читать
  • Как поставить bean-to-bar шоколад и какао в меню кофейни: инструкция из четырех шагов
    Читать
  • Как организовать рабочую зону бариста
    Читать
  • «Скупой платит дважды»: как сделать ремонт в кофейне и не разориться
    Читать
  • Как выбрать для кофейни локацию, куда будут возвращаться
    Читать
  • Как эффективно составить и соблюдать технические карты
    Читать
  • Инструкция: соблюдаем чистоту и гигиену в кофейне
    Читать
  • Разбор: продаем кофейню
    Читать
  • Подходит ли посуда Huskee из пачмента для использования в кофейне
    Читать
  • Практикум: как заключить трудовой договор с сотрудником
    Читать
  • Инструкция: как кофейне работать с плохими отзывами
    Читать
  • Юридический ликбез: почему у каждого работника кофейни должна быть медицинская книжка
    Читать
  • Инструкция: что должно быть у владельца кофейни для масштабирования по франшизе
    Читать
  • Практикум: выбираем кофемашину для кофейни
    Читать
  • Практикум: регистрируем товарный знак
    Читать
  • Практикум: как снять помещение и заключить выгодный договор аренды
    Читать
  • Разбор: как выбрать фильтр для воды в кофейню
    Читать
  • Гайд:15 скучных (но важных) вопросов, без ответов на которые не открыть кофейню
    Читать
  • Подписка на кофе: насколько это эффективный инструмент продаж
    Читать
  • Оборудование в кофейне: гайд для новичков
    Читать
  • Инструкция: семь неловких вопросов начинающего предпринимателя
    Читать
  • Экскурсия: как устроено производство «Сварщицы Екатерины»
    Читать
  • Инструкция: как выбрать качественное какао, или что такое bean-to-bar
    Читать
  • Коммуникация: как эффективно выстроить общение в модели «заказчик – поставщик»
    Читать
  • Инструкция: как выбрать для заведения хороший чай матча
    Читать
  • Практикум: выбираем альтернативу одноразовым стаканчикам
    Читать
  • Коммуникация: какую роль деловая этика играет в предпринимательстве
    Читать
  • Как повысить лояльность гостей
    Читать
  • Оценка бариста как ключевого игрока в команде
    Читать
  • Чизкейк раздора: что раздражает гостей кофеен
    Читать
  • Латте-арт: насколько это необходимо заведению и гостям
    Читать
  • Инструкция: практические советы по фишкам сервиса для ваших гостей
    Читать
  • Доступная среда в кофейнях: что можно сделать уже сейчас
    Читать
  • Сервис, который не просто сервис: как превратить кофейню в место силы
    Читать
  • Нештатные ситуации в кофейне: что это такое и как с этим справляться
    Читать
  • Прокачиваем продажи с помощью качественного обслуживания
    Читать
  • Что включает в себя клиентский сервис и почему это – работа не только персонала
    Читать
  • Коммуникация с гостем: общение как инструмент мотивации и продаж
    Читать
  • Нужен ли HR в кофейне и какие вопросы он поможет решить
    Читать
  • Как бороться с кадровым голодом в кофейной индустрии
    Читать
  • Практикум: как бариста расти в индустрии
    Читать
  • Как мотивировать членов команды и вместе достигать результатов
    Читать
  • Собеседование: как грамотно оценить бариста
    Читать
  • Работа над ошибками: как решить проблемы с персоналом
    Читать
  • Текучка кадров: причины и советы экспертов, как сохранить команду
    Читать
  • Профессия: обжарщик
    Читать
  • План адаптации бариста: опыт рынка
    Читать
  • Кадры: 6 проблем и решений при поиске «своего» сотрудника
    Читать
  • Здоровая психологическая атмосфера в коллективе: управляющие кофеен – о том, как ее выстроить
    Читать
  • Профессия: Q-грейдер
    Читать
  • Коммуникация: как найти, мотивировать и удержать сотрудника
    Читать
  • Профессия: грин-байер
    Читать
  • Коммуникация: как управлять командой кофейни
    Читать
  • Профессия: бариста
    Читать
  • OKRO: запуск мультиспейса в Тбилиси вопреки всему
    Читать
  • Практикум: насколько сложно открыть кофейню на Бали
    Читать
  • Как изучить иностранный рынок: опыт предпринимателей
    Читать
  • Подбор персонала за рубежом: особенности поиска и нюансы трудоустройства
    Читать
  • российский ростер «Тробрат»
    Читать
  • как и зачем делать чек-листы для сотрудников кофеен
    Читать
  • ребрендинг кофейни
    Читать
  • La Poste: как крутая выпечка поднимает ставки кофейни
    Читать
  • какие фишки в кофейнях понравятся вашей аудитории
    Читать
  • Vera Coffee & Tea: как зарабатывать на ЗОЖ
    Читать
  • Как оптимизировать пространство маленькой кофейни
    Читать
  • Rockets: опыт Егора Невейкина
    Читать
  • почему закрываются кофейни?
    Читать
  • YCP: открытие в кризис
    Читать
  • «Аксакал»: брю-бар, обжарочное производство и ресторан через призму исламских ценностей
    Читать
  • главные инсайты от управленцев кофеен
    Читать
  • Аiiir.coffee: почему закрылась кофейня to go в Ижевске
    Читать
  • Как 5Yes! меняет индустрию растительных напитков в России
    Читать
  • Открытие нового производства Tasty Coffee
    Читать
  • Roasters: открытие спешелти-заведения в ОАЭ, франшиза и NFT-кофейня
    Читать

  • BIKKI: полмиллиона на запуск производства функциональных снэков
    Читать
  • история лимонадов lapochka – от детского «хочу» до крутых коллаб и выхода на рынок Дубая
    Читать
  • Gotcha: почему необычная кофейня в парадной закрылась после 5 лет работы
    Читать
  • «Альпака и кофе»: закрытие кофейной точки
    Читать
  • конфетная фабрика «Культура»
    Читать
  • CoolBrew: натуральный кофе в банке
    Читать
  • Love you so Matcha: моноконцепт на японском чае матча
    Читать
  • Zhirnova: как канеле захватывают рынок
    Читать
  • соседство разных концепций в одном пространстве
    Читать