Нейросети – мощный инструмент, который меняет мир. В 2021 году глобальный рынок ИИ оценивался в 62,35 млрд $, а к 2028-му, по прогнозам, его объем достигнет 733,7 млрд $. Эти цифры – индикатор потенциала и изменений, которые ждут нас впереди.

• Международные корпорации внедряют нейросети в рутинные задачи прямо сейчас: Amazon использует их для прогнозирования спроса и оптимизации цепочки поставок, что позволяет сокращать операционные расходы на 20%. Google благодаря ИИ улучшает алгоритмы поиска, тем самым увеличивая точность выдачи и сокращая время на получение релевантных данных.

Чтобы понять, как лучше всего применять ИИ в кофейном бизнесе, SC пообщался с профессором РАЕ, четырехкратным призером конкурса IT-журналистики «Вместе в цифровое будущее» и кандидатом технических наук, а также спикером CTCRE-2024 Юлией Клиндуховой.

По мнению эксперта, в кофейне можно использовать разные нейросети – в зависимости от того, какую задачу вы хотите решить: «Рекомендательные системы, подобные тем, что используются в Netflix или Amazon, могут анализировать предпочтения клиентов и рекомендовать им новые напитки или вкусы. Компьютерное зрение может контролировать качество зерен, автоматически определяя дефекты и сортируя кофе. А обработка естественного языка (NLP) может использоваться в чат-ботах и виртуальных ассистентах для улучшения клиентского сервиса. Например, Starbucks уже сейчас использует ИИ для персонализации предложений через свое мобильное приложение, анализируя данные о покупках и предпочтениях клиентов. В результате каждый гость чувствует себя особенным, получая именно те предложения, которые ему интересны, а не анонсы случайных акций. Это не просто улучшает клиентский опыт, но и создает и повышает лояльность, которая конвертируется в повторные продажи и стабильный доход».

GPT-технологии тоже могут принести большую ценность кофейне, считает эксперт. «Они могут улучшить взаимодействие с клиентами, автоматизировать рутинные задачи и предоставить ценные инсайты. Например, чат-боты на основе GPT ответят на часто задаваемые вопросы, примут заказ и дадут рекомендации, что сэкономит время сотрудников. Также GPT может генерировать уникальные тексты для блогов, социальных сетей и рекламных кампаний, поддерживая интерес клиентов к вашему заведению и привлекая новую аудиторию. Из личного опыта: использование GPT-3.5 в одной кофейне помогло увеличить вовлеченность клиентов на 30% благодаря персонализированным рекомендациям и интересному контенту в соцсетях», – делится Клиндухова.

Таким образом, с помощью нейросетей можно упростить работу многих сотрудников:

• маркетологи и SMM-специалисты автоматизируют анализ данных и генерацию контента;
• аналитики данных могут быстрее обрабатывать большие объемы данных для выявления трендов и прогнозирования спроса;
• дизайнеры сократят время на создание иллюстраций для соцсетей, оформление кофейни, упаковку для кофейных зерен и т. д.

«Такая автоматизация задач позволяет перераспределить сотрудников на более сложные задачи», – считает эксперт.

Чтобы внедрить ИИ в работу кофейни, Юлия Клиндухова советует владельцу пройти через несколько этапов.

1. Определить, какие задачи вы хотите решить с помощью нейросетей.
2. Собрать и проанализировать данные, которые будут использоваться для обучения нейросетей.
3. Выбрать подходящие инструменты: исследовать доступные нейросети и выбрать те, которые наилучшим образом соответствуют вашим потребностям.
4. И, наконец, начать с небольшого проекта для оценки эффективности и выявления потенциальных проблем.

Клиндухова делится советами по тому, как правильно написать промпт (от англ. prompt, запрос к нейросети с целью получить изображение или текст. – SC): «Во-первых, важны четкость и конкретность. Чем конкретнее запрос, тем точнее ответ. Во-вторых, не ленитесь описать нейросети подробный контекст. Дайте как можно больше вводных, чтобы увеличить точность понимания задачи. Наконец, пробуйте различные формулировки запросов и анализируйте результаты для выбора наилучшего подхода».
Конечно, нельзя безусловно доверять выдаче ChatGPT. «Если вопрос касается безопасности, юридических или финансовых рисков, нейросети могут генерировать контент, вызывающий спорные реакции. Поэтому тут требуется человеческий контроль», – подытоживает эксперт.

Чат-бот с искусственным интеллектом, который может работать в диалоговом режиме, генерируя по вашему запросу текст под любые цели и форматы. Из плюсов пользователи ChatGPT выделяют качество выдаваемого контента, сервис, возможность получить ответ на практически любой запрос. Главный минус – недостоверность данных, так что результаты выдачи этой нейросети нужно воспринимать критически и подвергать обязательному фактчеку. Чтобы воспользоваться ChatGPT, необходимо либо зайти на сайт OpenAI с помощью VPN, либо воспользоваться одним из десятков ботов, доступных в Telegram.

Сеть кофеен из Республики Беларусь внедрила нейросети в несколько проектов. Например, они использовали ИИ в отрисовке лимитированного зимнего стакана. «На нем дизайнер изобразил узнаваемые места в Минске, а персонажей и детали на переднем плане дорисовывал ИИ», – рассказывает PR-менеджер VARKA Полина Холяво.

«Еще мы делали проект в коллаборации со Skillbox. ChatGPT разработал рецептуру нового напитка, мы так и назвали его – “Нейросеть”. При покупке гости получали лимитированный стикерпак и доступ к курсу по ChatGPT на образовательной платформе», – добавляет Холяво.

Нейросети в кофейнях могут использоваться и не только в больших спецпроектах и коллаборациях. Когда заканчиваются идеи для публикаций в соцсетях, можно использовать ИИ как помощника. «Однажды ИИ помогал нам представить, как бы выглядела наша кофейня в Париже и Нью-Йорке», – говорит эксперт.

Одним из самых масштабных примеров использования нейросети с SC поделился арт-директор сети кофеен Balance Coffee Камиль Газибеков – они использовали Midjourney для разработки архитектурного дизайна новой точки.

«Этой работой занимался менеджер по ведению дизайн-проектов. Трудности возникали в том, что нейросеть не способна сделать до конца точную картину. И мы из четырех или пяти разных изображений брали по чуть-чуть. Например, где-то нам нравился цвет кирпича, а где-то нейросеть более удачно подобрала мебель. То есть мы совмещали несколько разных результатов, которые сгенерировала Midjourney, в то, что можно представить дизайнерам как единую картину. А так каких-то критичных сложностей не было», – рассказывает Газибеков.

Сеть продуктовых магазинов начала продавать кофе, созданный при участии нейросети. В «Перекресток» поступила лимитированная линейка кофе Poetti Neuro (продукцию выпускает компания, выкупившая бизнес у финской Paulig. – SC). Рецептуру напитка создали с помощью Midjourney, после чего ее проверили эксперты лаборатории качества обжарочного завода. Дизайн упаковки также разработала нейросеть.

Использование GPT-технологий автоматизирует задачи и улучшает взаимодействие с клиентами, повышая их лояльность. Начав с небольших проектов, кофейни могут повысить свою эффективность автоматическими обработками рутинных запросов, а также привлечь внимание новых пользователей за счет спецпроектов с использованием ИИ.
Использование этих технологий позволяет перераспределить сотрудников на более сложные задачи. Однако полностью исключать человеческий контроль не стоит: генеративные модели могут ошибаться в вопросах безопасности и юридических аспектах.