2 октября 2025 года в московском отеле «Арткорт» образовательный проект Stream Coffee провел главное кофейное событие осени – конференцию «Тренды кофейной индустрии 2025-2026». 250 владельцев и управляющих кофеен, производителей и поставщиков собрались на одной площадке, а еще 300+ предпринимателей присоединились к онлайн-трансляции, чтобы получить порцию актуальных знаний и инсайтов от 20 ведущих экспертов рынка.

Конференция задала буст для индустрии, собрав в одном месте гуру кофейного бизнеса, маркетинга, HR и диджитализации.

Событие открылось срезом рынка от старшего аналитика «РБК» Евгении Виноградовой, которая представила исследование о состоянии кофейного рынка в 2025 году.

Центральным элементом программы стал круглый стол, модератором которого выступил Михаил Субботин, Head of PIR-COFFEE и Moscow Coffee Festival. Вместе с ним в дискуссии приняли участие еще 6 спикеров, которые не понаслышке знакомы с трендами индустрии. 

• Станислав Коротецкий (Coolbrew, Floo Family) рассказал о революции в формате RTD напитков и кофейных концентратов.
• Андрей Павлов (Baggins Coffee, «Шоколадбери», «Текстура») разобрал тренд на выпечку и кофейни с полноценной едой.
• Екатерина Лапина («Кофенация») погрузила аудиторию в мир способов обработки, обжарки и актуальных кофейных форматов. 
• Богдан Прокопчук («Эрна», «Ритмо») рассуждал о том, какие концепции заведений работают сегодня.
• Кассандра Фадеева (Head of brand ((SETTERS))) привела примеры актуальных и небанальных трендов, рассказала о треш-маркетинге. 
• Екатерина Дюрр («ЭкоНива-Продукты питания») представила инновационные форматы молочных напитков High Focus для повышения концентрации.

После дискуссии началась серия интенсивных выступлений, где каждый спикер давал готовые к внедрению инструменты.

Представители «Кафе в Перекрестке» Анна Ример и Александр Нигматуллин рассказали, как эволюционирует ритейл от растворимого кофе на полке до полноценного кафе с авторскими напитками. 

Алексей Чижов CEO Coffee Like и Павел Смирнов IT-эксперт, основатель Prof-IT-Space, показали, как диджитализация спасает бизнес-процессы. 

Станислав Коротецкий вернулся на сцену с рассказом о том, как собрать работу кофейни в один цифровой поток.

Кассандра Фадеева углубилась в тему маркетинга и продвижения, рассказала о фишках для создания инфоповодов для привлечения гостей. 

Саттор Гафоров и Лидия Колпачева из холдинг Tigrus поделились секретами как построить сплоченную команду из поколения Z. 

Директор региональной дистрибуции «Яндекс Пэй для бизнеса» Георгий Джикаев рассказал о внедрении современных платежных технологий для улучшения качества обслуживания.

Сеть премиум кофеен ABC Coffee Roasters представили сервис-тренер Евгения Семенова и сооснователь и креативный директор Софья Раснер. Они поделились стратегией, которая позволяет превращать случайных посетителей в постоянных гостей.    

Юлия Попова, CEO & Co-founder Loona.ai, и Александр Буравцов, основатель международной группы IT-компании inno.team в сфере HoReCa, говорили о том, как искусственный интеллект позволяет выстроить стабильный поток гостей. 

Ольга Выродова – HRD Drinkit, спикер Novikov Business School провела грань между тем, что нужно автоматизировать, и тем, что стоит оставить людям.

Завершила официальную часть Наталья Кисимова – CEO One Price Coffee, Q Arabica grader, Q cupping/CVA certified с рассказом, как адаптируются кофейни в современных условиях жесткой конкуренции. 

Эксперты Stream Coffee Александра Тищенко, Андрей Павлов, Олег Юдин, Анастасия Столбова и Денис Мещеряков провели бесплатные консультации для предпринимателей. 

«Получил исчерпывающие знания от Анастасии. В голове выстроилась линия, куда двигаться, на что обратить внимание, и как дальше развиваться», – поделился впечатлениями Егор, владелец сети кофеен Penka Coffee из Воронежа, после консультации с Анастасией Столбовой, экспертом по масштабированию бизнеса через франчайзинг.

После информативного дня гостей ждал легкий фуршет с игристым и живой концерт от джаз-бэнда DIAMOND BLACK. 

Каждый участник конференции получил подарок, в котором были дрип-пакеты с кофе, фитнес-батончики, печенье и функциональный шоколад, наборы для приготовления напитков и bubble tea, сахарная бумага для напитков, стикерпаки. За такое вкусное наполнение команда Stream Coffee выражает огромную благодарность своим партнерам: Tasty coffee, Fitness shock, Bikki, Bubble Tea Market, «Перекресток Select», Planto, Submarine, Mellow, Mantra Foods, My sweet dust, One Price Coffee, Swips. Вместе с подарками гости угощались изысканными макаронс от «Ёжкин коф». А самые активные участники получили особые сувениры – чашки с логотипом Stream Coffee, которые были изготовлены специально для мероприятия компанией Sigma Stoneware. 

В течение дня в зоне нетворкинга гости могли продолжить общение, угоститься свежесваренным кофе и функциональными напитками от «ЭкоНива», освежающими коктейлями от Bubble Tea Market, напитками от Planto и HIWATER и вкуснейшей выпечкой от «Кра́ше». В конце мероприятия среди участников были разыграны умные колонки «Алиса» от «Яндекс Доставки».

Stream Coffee выражает искреннюю благодарность всем спикерам, гостям и партнерам, которые сделали это событие по-настоящему особенным. 

Ключевые партнеры: Planto, «Скандипакк», «ЭкоНива», «Яндекс Пэй», «Яндекс Доставка», Bubble Tea Market, «Перекрёсток Select», «Кра́ше».

Инфопартнеры: «Дринкит», PIMS, Floo family, CoolBrew, РБК, PIR-Expo Coffee, Moscow Coffee Festival, MarCom Club, Coffee Like, «Барьер», Учебный центр Романа Торощина, городское медиа «Щука», Weeek, Российская академия франчайзинга (РАФ), Cofix, inno., телеграм-канал »Ресторатор».

Конференция «Тренды кофейной индустрии 2025-2026» подтвердила статус Stream Coffee как флагмана бизнес-образования в кофейной сфере. Это был день, который уже сейчас меняет подходы ведения бизнеса у предпринимателей.